빌트군의 빌트라테이션

급식 식중독으로 시작된 급식 이슈가
급식 조리 과정의 문제점이나 급식 식단 등등의 문제까지 커지다
결국 대형 업체들이 급식 사업을 그만두기까지 하는 지경에 온 이번 사태.
은폐만 해오더니 결국 터졌군요.

제 중학교 때 급식은 너무나도 후졌습니다.
사실상 밥만 줬기 때문에...
반찬이 사람이 먹을 게 못됐던 관계로 (건포도랑 땅콩을 반찬으로 줬습니다.)
밥만 퍼먹게 됐는데 펄펄 끓은 밥에서 식중독 균이 살 리가 없으니 속이야 편했죠.
하지만 정말 살 맛이 안나더군요.
배달된 급식 뚜껑 열 때마다 될대로 되라라는 심정이었습니다.

고등학교에 들어가니 이 때는 학교에서 직영으로 운영하는 방식이었습니다.
가격이 상당히 비싸긴 했습니다만 급식 질도 꽤 좋았고
학교가 지역에서 유명하다보니 동문 선배들이 빵 같은 걸 보내줘서 급식에 나온다던지...
상당히 풍요로웠습니다. 조리 과정도 일반 공개라 깨끗했었고.
제가 졸업한 이후 지금까지도 현 급식 사태에 관계없이 잘 돌아가고 있을 겁니다
생각해보니 이건 굉장히 축복받은 거군요. 과장일 수도 있지만
밥 먹고 나면 공부가 하고 싶어졌었습니다. (안했잖아!)

이런 극과 극의 급식을 직접 체험하며 급식의 질이나 위생 문제가
학생들의 생활에 있어서 얼마나 큰 한 부분인지 잘 알게 되었기에 자신있게 말할 수 있습니다.
이번 사태는 절대 그냥 넘어가선 안됩니다. 이 기회에 고쳐져야 합니다.

어쨌건 식중독 균에 지렁이에 주사바늘에 별 해괴한 것이 다 발견되는
지구상 마지막 남은 미지의 세계, 급식 업계를 바라보며 이 사람이 떠오릅니다.



참고 글 - 제이미의 스쿨 디너 - 영국의 괴이한 급식

현 사태를 보며 제이미 올리버가 더욱 대단하게 느껴지더군요.
영국의 예전 급식이란 것이 영양면에서 문제가 상당히 있긴 했습니다만
대부분이 유탕 처리 식품이다 보니 식중독이 발생할 리가 없었고
당연히 정책을 바꿀 것을 고려할 정도의 큰 사고는 벌어지지도 않았습니다.

그렇지만 제이미는 급식의 질을 문제삼아 스스로 뛰어들었고 끝내 정책을 바꿨습니다.
영국 급식도 급식 업체간의 이익 문제, 인건비, 급식 단가, 지역 단체 지원 등 본질적인 문제가 있어
뿌리부터 뽑아내지 않으면 안되는 사안이었는데 해냈으니 놀라울 뿐입니다.
이쪽은 문제가 생기고 나서야 뭐라고 하는 마당인데...

저런 초인이 한 명 있어서 급식계를 바꿔준다면야 얼마나 좋겠습니까만
현재 사태가 대형 급식 업체는 철수해 버릴 예정이고
학교 직영 급식은 학교 측에서 책임을 떠맡기 싫다며 꺼려하고
대형 급식 업체보다 질 면에서 떨어지는 영세 급식 업체가 득세할 판이라
오히려 사태가 나빠질 것을 걱정해야 할 상황이니 참으로 안타깝습니다.

이러다가 한국 급식이 제이미가 개선시키기 전의 영국 급식을 본받아
고전 영국식 급식을 시작하게 되는 거 아닐까 하는 엉뚱한 생각이 드는군요.

예전의 영국 급식은 이런 면에서 좋습니다.

1. 영양사가 골머리 썩으며 식단을 짜지 않아도 됩니다.
영양이 없거든요.

2. 학생들이 음식을 남기거나 급식에 대해서 투정하지 않게 됩니다.
화학 조미료와 트랜스 지방으로 애들이 좋아하는 맛을 냈거든요.

3. 식중독이 발생하지 않게 됩니다.
전부 고온의 기름에 튀겼거든요.

4. 가격 면에서도 매우 유리해 집니다. 단가가 낮아요.
닭 내장 갈은 것 등등으로 만들거든요.

5. 조리 시의 인건비가 절약됩니다.
그냥 튀겨서 빵이랑 같이 주면 되거든요.

와 이거 한국 급식 업체, 학교, 학생,영양사들 모두가 원하는 진정한 한국 맞춤형 급식이네.
좋아 예전의 영국 급식으로 GOGO...



...가 아니고 제발 이번 사태 잘 끝나서 뿌리부터 고쳐졌으면 좋겠습니다.